青椒肥肠的做法

青椒肥肠是一道色香味俱佳的川菜，它以独特的口感和丰富的香料在餐桌上备受欢迎。下面是制作青椒肥肠的详细步骤。

材料：

- 500克猪肠

- 2个青椒

- 适量的蒜末、生姜末和小葱末

- 适量的辣椒粉、花椒粉和料酒

- 适量的盐和生抽

- 适量的食用油

步骤：

1. 首先，将猪肠剪成一段段，然后用盐和清水反复冲洗，去除异味和杂质。然后放入开水中煮沸，撇去浮沫，煮大概10分钟。捞出后，用冷水清洗，沥干备用。

2. 将炒锅加热，加入适量的食用油，烧热后倒入蒜末、生姜末和小葱末，炒香。

3. 将洗净的猪肠切成薄片，倒入炒锅中，加入适量的料酒翻炒，将肥肠的异味去除。

4. 炒制肥肠的同时，将青椒洗净去籽，切成条状，然后放入猪肠中继续翻炒。

5. 当青椒变软后，加入适量的盐、辣椒粉和花椒粉，炒匀。

6. 最后，加入适量的生抽调味，炒匀，然后关火。

7. 将炒好的青椒肥肠盛出，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

青椒肥肠的制作方法简单，但它的味道却非常美味。青椒肥肠的独特香气和咸辣口感，对于喜欢吃辣的人来说，是一道绝佳的小菜。尤其配上米饭或馒头一起食用，更加美味可口。如果你喜欢辣味更重一些，可以在炒制过程中适量增加辣椒粉和花椒粉的用量。这样制作出来的青椒肥肠会更辣更香。但对于不喜欢吃辣的人来说，也可以减少或完全省略辣椒粉和花椒粉的用量，这样制作出来的青椒肥肠仍然会非常美味。希望你能够尽情享受这道好吃的川菜！