千层大饼的做法

千层大饼是一道传统的中国面食，因其多层可卷叠而得名。它外酥内软，香气四溢，非常受欢迎。下面是制作千层大饼的步骤。

原料：

- 面粉500克

- 温水250毫升

- 盐5克

- 植物油适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉和盐混合在一起。逐渐加入温水，一边搅拌一边加水，直到面团开始结块。

2. 将面团放在工作台上，用手**几分钟，直到面团变得光滑有弹性。如果面团太湿，可以再加入少量面粉；如果太干，则可以再加入少量水。

3. 将面团搓成一个大球，并在表面涂上一层薄薄的植物油。盖上保鲜膜，静置20-30分钟，让面团充分松弛。

4. 将面团分成大约8个小面团，每个小面团大小均匀。将一个小面团放在工作台上，用擀面杖将其擀成一个薄片，涂上薄薄的植物油。

5. 将擀好的薄片卷成一根长条，将长条卷成一个圆圈状。将圆圈放在工作台上，再次用擀面杖擀成一个薄片。

6. 重复步骤4和5，直到所有的小面团都擀成薄片。

7. 将一个薄片放在平底锅中，用中小火煎烙2-3分钟，或直到底部变成金**。翻转饼子，再煎烙2-3分钟。

8. 煎烙好的饼子用手轻轻拍打，使其分层。将饼子撕成小块，可以配以葱花、酱油、醋等佐料食用。

9. 重复步骤7和8，直到所有的饼子都煎烙完成。

温馨提示：

- 按照这个食谱，每个小面团可以擀成8-10厘米的薄片，因此可以根据需要适量调整面团数量。

- 可以根据个人口味，在饼子中加入葱末、红薯泥或肉松等馅料提升口感。

- 擀面杖要用力均匀，才能把面团擀成薄而均匀的饼片。

- 翻转饼子时要小心，以免撕裂。如果撕裂了也不要紧，煎烙后轻轻拍打即可。

- 饼子在煎烙时需要适量油，以确保煎烙出金黄酥脆的外皮。

- 煎烙后的饼子可以用保鲜膜封好冷冻，需要食用时解冻并加热即可。

制作千层大饼虽然需要一些耐心和技巧，但是一口咬下去的酥脆和香气绝对值得。享用美食的同时，也能体验到制作的乐趣。祝您制作成功，好食相伴！