羊肚菌汤的做法

羊肚菌是一种珍贵的野生食用菌，因其肉质鲜美、口感独特而备受喜爱。羊肚菌含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，对于增强免疫力、促进消化和滋补身体有很好的效果。制作羊肚菌汤需要将其与其他食材搭配炖煮，以下是一份羊肚菌汤的做法。

材料：

- 羊肚菌：100克

- 鸡腿：2只

- 干贝：适量

- 生姜：3片

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

- 葱：适量

- 蒜：适量

步骤：

1. 第一步是清洗羊肚菌。将羊肚菌用清水浸泡30分钟，去除泥土和杂质。然后用刷子轻轻刷去外层的泥土，切去菌蒂部分，切成大小均匀的块状备用。

2. 第二步是将鸡腿准备好。将鸡腿洗净切块，下锅热水焯水去腥，捞出备用。

3. 第三步是准备其他辅料。将生姜切片，葱和蒜切末备用。

4. 第四步是炖煮羊肚菌汤。将一些清水倒入炖锅中，加入生姜片、蒜末、料酒和少许盐，大火烧开。

5. 第五步是加入羊肚菌和鸡腿。将切好的羊肚菌和鸡腿放入炖锅中，再加入一些干贝，提高汤的鲜味。转小火炖煮30分钟。

6. 第六步是调味。炖煮一段时间后，加入适量的鸡精、适量的盐和适量的白胡椒粉，根据个人口味增加或减少。然后继续炖煮10分钟。

7. 最后一步是装盘。将炖好的羊肚菌汤倒入碗中，撒上一些切好的葱末，即可享用。

羊肚菌汤鲜美可口，清香四溢，是一道美味的补品。煮羊肚菌汤时，可以根据个人口味适量调整材料的比例和调味料的用量。此外，炖锅的火候也非常重要，注意火力适中，让菌汤慢慢释放出香味和营养。