芙蓉蛋卷的做法

芙蓉蛋卷是一道美味可口的家常菜，它的外面酥脆，里面鲜嫩多汁，口感丰富。下面是芙蓉蛋卷的制作方法：

材料：

- 鸡蛋（3个）

- 葱花（适量）

- 火腿肠（适量）

- 虾仁（适量）

- 鲜香菇（适量）

- 豆芽菜（适量）

- 盐（适量）

- 白胡椒粉（适量）

- 生抽（适量）

- 淀粉（适量）

- 鸡精（适量）

- 油（适量）

步骤：

1. 准备材料：将葱切成葱花，火腿肠切成细丁，香菇切成丝状，虾仁去壳清洗干净备用。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀。

3. 煎蛋皮：在平底锅中加热适量的油，将蛋液倒入锅中，晃动锅将蛋液均匀铺开，煎至两面金黄，取出备用。

4. 准备馅料：将锅中加热适量的油，放入葱花炒香，再依次加入香菇丝、火腿肠丁、虾仁和豆芽菜翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和水煮熟。

5. 包裹馅料：将煎好的蛋皮铺平，将炒好的馅料均匀地摊在蛋皮上，并用筷子卷起。

6. 切片：将卷好的蛋卷切成小段，摆放在盘中即可食用。

以上就是芙蓉蛋卷的制作步骤，制作过程简单，需要注意的是煎蛋皮要均匀铺开，炒馅料要煮熟。这道菜不仅可作为早餐或夜宵，还可当作下饭菜搭配米饭食用，是一道营养丰富的美味佳肴。