鸡胗炒毛豆的做法

鸡胗炒毛豆是一道美味营养又具有特色的家常菜。在制作过程中，将鸡胗和毛豆炒熟，口感鲜嫩，营养丰富，十分受欢迎。下面，我将为您介绍一下鸡胗炒毛豆的制作步骤。

材料：

- 鸡胗：300克

- 毛豆：200克

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 泡椒：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 鸡胗处理：将鸡胗洗净，用刀刮去外层的白膜。将鸡胗切成薄片，然后用料酒和盐腌制10分钟，去腥味。

2. 毛豆准备：将新鲜的毛豆去壳备用。

3. 大蒜和姜片处理：将大蒜剥下外皮，用刀切成蒜末。姜片也切成薄片备用。

4. 热锅开热：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，加入蒜末和姜片，用中小火煸炒出香味。

5. 加入泡椒和鸡胗：将泡椒切成小段，加入锅中煸炒均匀，然后添加腌制好的鸡胗，翻炒均匀。

6. 加入毛豆：将备好的毛豆倒入锅中翻炒，炒至豆子变熟变软。期间，可以适量加入盐和鸡精提味。

7. 出锅：炒至鸡胗和毛豆熟透后，即可关火出锅。

小贴士：

1. 鸡胗切片要薄而均匀，这样可以让炒出的鸡胗更加嫩滑可口。

2. 炒毛豆的时间不能太长，以免豆子变糯，口感不好。

3. 泡椒的使用可以根据个人口味决定，如喜欢辣味可多放一些。

鸡胗炒毛豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，而且鸡胗和毛豆都富含蛋白质、纤维等营养成分，具有很高的营养价值。您可以根据个人口味的不同，适量调整配料和调味品的使用，做出更适合自己口味的美食。希望您能够尝试制作这道菜品，享受美食的同时也满足营养需求。