豆腐皮鸡蛋汤的做法

豆腐皮鸡蛋汤是一道传统的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面就为您详细介绍一下这道美味汤品的做法。

材料准备：

1. 鸡蛋3个（可根据个人口味增减）

2. 豆腐皮100克

3. 鸡汤/高汤适量

4. 水适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 葱花适量

步骤一：准备工作

1. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，可加入少许盐和胡椒粉调味，让蛋液更加香味浓郁。

2. 豆腐皮切成小块待用。

3. 将葱切成葱花备用。

步骤二：炒鸡蛋

1. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，小火慢炒，待鸡蛋凝固时翻面继续炒。

2. 炒至两面呈金**，即可捞出备用。

步骤三：煮汤

1. 锅中放入鸡汤/高汤，加入适量的水，大火烧开。

2. 汤烧开后，倒入切好的豆腐皮。

3. 煮2-3分钟至豆腐皮变软，加入适量的盐调味。

4. 将炒好的鸡蛋放入汤中煮1-2分钟。

步骤四：出锅装盘

1. 汤煮好后，撒上葱花提鲜，即可关火。

2. 将煮好的豆腐皮鸡蛋汤盛入碗中，即可享用。

小贴士：

1. 豆腐皮要提前泡软，这样烹饪时更容易入味。

2. 汤可选用鸡汤或高汤，味道更鲜美。

3. 若想汤更浓稠，可在煮汤时加入适量淀粉搅拌均匀，但要注意火候，避免煮糊。

4. 可根据个人口味添加一些配料，如香菇片、蔬菜丁等，增加口感和营养。

总结：

豆腐皮鸡蛋汤制作简单，口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜品。希望这个做法能带给您美味的享受，欢迎您尝试哦！