李鸿章杂烩的做法

李鸿章杂烩是一道传统的中国菜肴，以清爽、色香味俱佳而闻名。下面是制作李鸿章杂烩的一种做法：

材料：

- 鸡胸肉250克

- 虾仁100克

- 鸡蛋2个

- 素鱼肚100克

- 雪耳30克

- 鸡汤500毫升

- 胡萝卜1根

- 青豆50克

- 花菇2朵

- 青蒜2根

- 葱姜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 生粉适量

步骤：

1. 准备所有的材料。将鸡胸肉切成小丁，虾仁剁碎，鱼肚切成小片，雪耳泡发后撕成小块。

2. 在一个碗里打两个鸡蛋，加入盐、胡椒粉和少许生粉搅拌均匀。

3. 将切好的鸡胸肉放入鸡蛋液中腌制片刻。

4. 将腌制好的鸡胸肉放入油锅中炸至金**，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜蒜煸炒出香味，再加入胡萝卜、花菇、雪耳、鱼肚、青豆一起炒熟。

6. 加入鸡汤煮开，煮至材料变软。

7. 加入炸好的鸡胸肉和虾仁，再加盐、酱油和葱花炖煮片刻。

8. 在另一个碗中调制芡汁，加入生粉和水调匀。

9. 将芡汁倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠。

10. 最后加入青蒜翻炒均匀，出锅装盘即可。

这道李鸿章杂烩烹饪简单，口感清新，汤汁醇厚，食材丰富多样，营养丰富。可以根据个人口味的喜好加入其他的蔬菜或肉类，使得菜肴更加丰富多样。希望你能够尝试制作并享受这道美味的菜肴。