凉拌油麦菜的家常做法

凉拌油麦菜是一道简单又美味的家常菜，它口感爽脆，味道鲜美，营养丰富。下面是一种常见的凉拌油麦菜的家常做法。

原料:

- 油麦菜 适量

- 大蒜 2瓣

- 生姜 适量

- 红辣椒 适量

- 食盐 适量

- 白糖 适量

- 醋 适量

- 香油 适量

- 生抽 适量

- 花椒粉 适量

步骤:

1. 将油麦菜洗净，撕成小段备用。

2. 将大蒜、生姜和红辣椒切成末备用。

3. 将适量的生姜末加入开水中烫一下，去除其辣味后捞出备用。

4. 将油麦菜放入滚水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持油麦菜的口感爽脆，然后捞出沥水备用。

5. 取一个小碗，加入适量的食盐、糖、醋、生抽和花椒粉，搅拌均匀成汁备用。

6. 锅中加入适量的香油，放入大蒜末、生姜末和红辣椒末炒香。

7. 炒香后倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

8. 将炒好的调料倒在焯水后的油麦菜上，搅拌均匀，使调料充分渗透入油麦菜中。

9. 凉拌油麦菜放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。

温馨提示:

1. 油麦菜不宜焯水时间过长，否则容易烂糊。

2. 可根据个人口味调整调料的使用量。

3. 可以根据喜好加入适量的辣椒油增加口感和风味。

凉拌油麦菜是一道适合夏季的清凉菜，不仅味道鲜美，而且油麦菜富含纤维素、维生素C等营养成分，对身体健康极为有益。希望大家在家中也能亲手制作这道美味的凉拌油麦菜，享受健康美食的同时，也增加家庭的幸福感。