海米扒油菜的做法

海米扒油菜是一道以海米和油菜为主要食材的传统家常菜，既美味又营养丰富。下面是制作海米扒油菜的详细做法。

材料：

1. 鲜嫩的油菜200克；

2. 海米适量；

3. 葱姜适量；

4. 料酒适量；

5. 食盐适量；

6. 白胡椒粉适量；

7. 高汤适量；

8. 食用油适量。

步骤：

1. 准备好所需材料。海米可以提前浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。油菜也要彻底洗净备用。

2. 将海米锅中煮至熟透。焯水时加入适量的姜片和料酒，可以去腥增香。煮熟的海米捞出备用。

3. 将锅加热，放入适量的食用油，待油热后加入葱姜炒香。

4. 加入煮熟的海米炒匀，使其均匀受热。

5. 加入油菜，翻炒均匀。

6. 加入适量的高汤，高汤可以提升菜的口感。也可以加入少量的食盐和白胡椒粉提味。

7. 煮沸后转小火，焖煮3-5分钟。焖煮的时间不宜过长，以免油菜煮烂。

8. 完成后关火，捞出装盘即可。

小贴士：

1. 海米可以提前用清水浸泡片刻，去除一部分盐分，使口感更好。

2. 炒油菜时可以根据个人口味加入其他调料，如蒜蓉、鸡精等，增加风味。

3.焖煮的时间要把握好，不宜过久，以免油菜煮烂影响口感。

海米扒油菜是一道下饭菜，油菜的鲜嫩与海米的咸香相互融合，口感鲜美。这道菜既简单易做，又经济实惠，适合家庭日常菜肴。此外，油菜富含膳食纤维和维生素，有利于消化和健康。海米则富含优质蛋白质和多种矿物质，能够提供丰富的营养。同时，高汤的加入使菜肴更加鲜美可口。所以，海米扒油菜不仅味道美味，而且可以满足人们的营养需求。快试试这道简单又美味的家常菜吧！