莲藕肉盒的做法

莲藕肉盒是一道传统的家常菜，口感鲜美，做法也相对简单。下面是制作莲藕肉盒的具体步骤。

材料：

1. 莲藕：约500克

2. 猪肉末：约300克

3. 鸡蛋：1个

4. 葱姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 油：适量

步骤：

1. 首先将莲藕去皮切成薄片，然后切成长方形的薄片；

2. 将切好的莲藕片放入开水中焯水，焯水的目的是去除莲藕中的苦味，同时也能够使莲藕更加嫩滑；

3. 取出焯好水的莲藕片，用清水冲洗5分钟，然后沥干备用；

4. 接下来把猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末，料酒，生抽，盐和白胡椒粉充分搅拌均匀，腌制15分钟；

5. 将腌制好的猪肉末用力拍打至粘稠状，这样可以增加肉馅的弹性和爽口感；

6. 利用手或汤勺将腌制好的肉馅放在莲藕片上，然后用另一片莲藕片盖住肉馅，压紧；

7. 热锅倒入适量的油，油热后将莲藕肉盒小心放入锅中，煎至两面金**；

8. 煎好的莲藕肉盒盛出，沥干油，摆盘即可。

莲藕肉盒制作简单，但需要一定的耐心与技巧。在煎的过程中可以适量的添水，这样既能保留藕片的鲜嫩口感，也可以防止煎焦，同时煮熟更加均匀。在选择莲藕时，可以选择纹理清晰、颜色白润的莲藕。

莲藕肉盒是一道外酥内嫩、美味可口的菜肴，既适合带上餐桌，又适合作为下酒菜，给家人和朋友带来美味享受。无论是作为家宴还是聚会上的一道佳肴，莲藕肉盒无疑会成为一道炙手可热的美食。