炖鸡腿的家常做法

炖鸡腿是一道非常美味的家常菜肴，它不仅口感鲜嫩多汁，而且营养丰富，非常受大家的喜爱。下面是一种简单易做的家常炖鸡腿的做法。

材料：

- 4只鸡腿

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量白胡椒粉

- 适量蒜末

- 适量鸡精

- 适量清水

步骤：

1. 鸡腿处理：将鸡腿洗净，去掉多余的脂肪，用刀在表面切几刀。

2. 准备腌料：将适量的盐、生抽和料酒混合在一起，然后将腌料均匀涂抹在鸡腿上，腌制约10分钟，让鸡腿入味。

3. 热锅热油：在锅中倒入适量的油，烧热后将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。

4. 炖煮：将炖锅或者压力锅烧热，倒入适量的清水，水量以鸡腿浸泡为准。加入适量的姜片、葱段、少许盐和料酒，然后把煎好的鸡腿放入锅中。

5. 加调料：加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉，撒上适量的蒜末和鸡精，然后盖上锅盖。

6. 炖煮时间：如果是炖锅炖煮，炖煮时间一般为1-2个小时左右；如果是压力锅炖煮，大概需要20-30分钟。

7. 调味：炖煮时间到后，打开锅盖，尝一下汤的味道，如果觉得需要更加鲜美可以加入适量的盐，再炖煮一会儿。

8. 出锅：将炖好的鸡腿捞出，放在盘子里，然后将汤倒入碗中，即可享用了。

小贴士：

1. 若想鸡腿更加入味，可以提前腌制2-3小时或过夜。

2. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒、姜块、桂皮、香叶等调料。

3. 炖鸡腿时可以根据个人喜好加入一些蔬菜或豆腐，增加口感和营养。

以上就是炖鸡腿的家常做法，希望能对您有所帮助，祝您做菜愉快！