夹馍酱的家常做法

夹馍酱是陕西特色小吃夹馍的配料，也是一种传统的家常食品。夹馍酱的味道醇厚，香辣可口，是夹馍的不可缺少的调料。下面是夹馍酱的家常做法。

材料：

- 生姜 50克

- 花椒 10克

- 干辣椒 30克

- 黄豆酱 200克

- 豆瓣酱 100克

- 柠檬 1个

- 花生酱 100克

- 香菜 适量

- 大葱 适量

- 大蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 黄酒 适量

步骤：

1. 准备好所有的材料。将生姜切成末，花椒和干辣椒磨成粉，柠檬挤出汁备用，香菜切碎备用。

2. 在锅中热一些食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。

3. 加入花椒粉和干辣椒粉，慢慢加热使其散发出香味。

4. 将黄豆酱和豆瓣酱倒入锅中，继续煸炒使其熟透。

5. 加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

6. 加入适量的醋和黄酒，继续搅拌煮沸。

7. 关火后加入柠檬汁和花生酱，搅拌均匀。

8. 将制作好的夹馍酱放入干净的容器中，撒上香菜和葱花点缀。

9. 夹馍酱可以直接食用，也可以封存，放入冰箱中储存，方便长期食用。

夹馍酱的家常做法非常简单，只需准备材料，煸炒搅拌，就可以享受到香辣可口的夹馍酱了。制作夹馍酱时，可以根据个人口味调整酱料的咸甜程度和酸辣程度。夹馍酱如果保存得好，可以放置数月，不仅能够搭配夹馍食用，还可以加入炒面、炒饭、拌面等各种菜肴，增加风味。夹馍酱作为一种传统的陕西风味调料，不仅可以提高食物的口味，还可以增添餐桌的情趣。通过自己动手制作夹馍酱，不仅可以掌握原料的选择，还能够根据个人口味来调整配料，制作出符合自己口味的夹馍酱。夹馍酱除了夹馍外，还可以蘸着面食吃，如刀削面、大盘鸡面，美味可口。总之，夹馍酱是陕西美食文化的一大特色，是陕西人民的饮食之宝。