炒鸡块的家常做法

炒鸡块是一道家常菜，做法简单，口感鲜嫩，非常适合做为餐桌上的一道美味。接下来，我将介绍一下炒鸡块的家常做法。

原料准备：

鸡块500克、生姜适量、大葱适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、生粉适量、花椒粉适量、食用油适量。

步骤一：预处理鸡块。

将鸡块切成适当大小的块状，放入盆中，加入适量料酒，腌制20分钟，以去腥味。

步骤二：调制腌料。

将生姜、大葱、大蒜分别切成末，备用。取一个小碗，加入盐、糖、生抽、料酒、花椒粉，搅拌均匀制成腌料。

步骤三：腌制鸡块。

将腌料倒入腌制好的鸡块盆中，用手搅拌均匀，让鸡块充分吸收腌料，腌制15-20分钟。

步骤四：炒煮鸡块。

炒锅中倒入适量的食用油，加热至7成热，将腌制好的鸡块均匀倒入锅中，用中慢火翻煮鸡块，至鸡块熟透变色后，捞出沥油备用。

步骤五：烹调鸡块。

炒锅中再倒入适量的食用油，加热至6成热，放入葱姜蒜末炒香，加入炒熟的鸡块翻炒均匀，加入适量盐，继续炒一会。

步骤六：勾芡收汁。

取一个小碗，加入适量生粉，加入适量的水搅拌均匀成生粉水。将生粉水倒入锅中，翻炒均匀，收汁至喜好的浓稠度。

步骤七：装盘。

将炒好的鸡块盛出，摆入盘中，撒上适量香菜末即可。

以上就是炒鸡块的家常做法。制作过程简单易学，大家可以在家中轻松尝试。祝大家做菜愉快！