蒜蓉香辣鸡爪的做法

蒜蓉香**爪是一道非常受欢迎的小吃，具有独特的口味和口感。下面是制作蒜蓉香**爪的步骤和材料，希望对你有所帮助。

材料：

1. 鸡爪500克

2. 葱1根

3. 姜2片

4. 蒜蓉3勺

5. 辣椒粉1勺

6. 酱油2勺

7. 料酒1勺

8. 白糖1勺

9. 盐适量

10. 生粉适量

11. 花椒粉适量

12. 鸡精适量

13. 白芝麻适量

步骤：

1. 鸡爪洗净，剪去指甲部分。

2. 锅中加水煮开，放入鸡爪焯水，焯水的目的是去除鸡爪上的血水和脏物质。

3. 焯水后的鸡爪捞起，放入冷水中浸泡片刻，然后用刀背轻轻搓洗鸡爪，使其更加干净。

4. 将清洗好的鸡爪沥干水分备用。

5. 葱切成细丝，姜切成片备用。

6. 锅中加入适量的油，放入葱丝和姜片爆炒出香味。

7. 加入蒜蓉和辣椒粉炒匀。

8. 加入鸡爪翻炒均匀，使鸡爪上裹满调料。

9. 倒入酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

10. 加入足够的水，水的量要盖过鸡爪。

11. 煮开后转小火炖煮30分钟至鸡爪变软烂入味。

12. 将鸡爪捞出，沥干水分。

13. 鸡爪均匀地裹上生粉，并在锅中炸至酥脆。

14. 捞出鸡爪，沥干油分。

15. 将花椒粉、鸡精和白芝麻混合均匀，撒在炸好的鸡爪上。

16. 蒜蓉香**爪做好啦，可以直接食用。

蒜蓉香**爪制作简单，口味香辣可口。可以作为下酒菜、夜宵或者宴客时的一道小吃，让你的餐桌增添一份美味。