清炖鲟鱼的做法

清炖鲟鱼是一道经典的清淡菜肴，其特点是鲜嫩可口，营养丰富。下面介绍一种制作清炖鲟鱼的传统做法。

所需材料：

1. 鲟鱼：500克

2. 生姜：适量

3. 料酒：适量

4. 盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 温水：适量

步骤：

1.将鲟鱼片成两片，切成适中大小的块。然后将鲟鱼块用盐和料酒腌制10分钟，这样可以去腥味。

2.取一个锅，底部铺一层开水，将姜片放在开水中焯水去腥，然后将焯过水的姜片取出。

3.将腌制好的鲟鱼块放入焯水的锅中，加入足够的温水，水量要稍微超过鱼块，再加入适量的盐和姜片。

4.将锅放入大火加热，待水烧开后转小火炖制30分钟，期间可以偶尔撇去浮沫。

5.经过30分钟的炖制，鱼块变得鲜嫩，此时加入适量的鸡精搅拌均匀即可。

6.最后盛出炖鱼汤，将鱼块和汤汁一起放入大碗中，再撒上适量的香菜末即可。

小贴士：

1.选择新鲜的鲟鱼，肉质会更鲜美。

2.焯水过程中，可以再加入少量的料酒，去除鱼腥味更加彻底。

3.炖制时火候要适中，火太大容易造成鱼肉老化，火太小则不易入味，所以一定要掌握好火候。

4.清炖鲟鱼的鲜汤非常美味可口，可以搭配面食食用，也可以单独当作汤品享用。

通过以上步骤，制作出的清炖鲟鱼鱼汤鲜美可口，营养丰富。这道菜肴在炎炎夏日或者冬季寒冷的时候都是不错的选择，不仅能够提供足够的营养，还能够滋补身体，增加体力。同时清淡的口味也使得它成为了很多人心中的一道美味佳肴。不妨一试。