海参炖猪蹄的做法

海参炖猪蹄是一道口感鲜美、营养丰富的传统汤菜，具有滋阴**、养胃润燥、滑肤美容等功效。下面是一份简单易学的海参炖猪蹄的做法。

所需材料：

1. 海参：一只（泡发后切段）

2. 猪蹄：两只（切块）

3. 淮山：适量（切块）

4. 枸杞：适量

5. 姜块：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 清水：适量

步骤：

1. 首先，将猪蹄放入开水中焯水，煮沸几分钟后捞出备用。这是为了去除猪蹄表面的杂质和腥味。

2. 将焯水后的猪蹄用清水冲洗干净，再用刀将猪蹄切成块状备用。

3. 然后，将泡发好的海参也切成段备用。

4. 取一个炖盅，将猪蹄块、海参段、淮山块、枸杞和姜块放入盅中。

5. 加入适量的料酒，这可以去腥和提鲜。

6. 然后，倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以保证在慢慢炖煮的过程中有足够的汤汁。

7. 盖上炖盅盖子，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮约2小时。

8. 检查炖菜的过程中是否需要加水，若汤汁太少，可以适量加入适量的清水。

9. 炖煮的过程中，可以根据个人口味加入少许盐调味。

10. 当猪蹄炖煮至酥烂口感时，即可取出炖盅，撒上适量葱花或香菜末装饰即可。

这样一道美味的海参炖猪蹄就做好了。简单的做法能够保留食材的原汁原味，并且炖煮的过程中可以将各种食材的营养成分充分释放，使汤的味道更加浓郁可口。此外，在食用时，可以根据个人口味添加一些调料，比如醋或者姜末，以增加口感层次和风味。无论是冬天来暖胃，还是夏天润燥养颜，都是一道值得推荐的汤菜。